Un fruit utilisé pendant la Seconde Guerre mondiale pour prévenir le scorbut

Délice apprécié au Moyen Âge, les cynorrhodons sont les pseudo-fruits de l'églantier, également appelé rose des chiens.

Ces petites baies rougeâtres contiennent plus de 20 fois la vitamine C des agrumes et contiennent également des vitamines B.

L'intérêt médicinal des cynorrhodons (Rosa canina) remonte à Hippocrate. Leur importance s'est accrue lors des périodes de pénurie : pendant la Seconde Guerre mondiale, le gouvernement anglais a organisé la récolte des cynorrhodons pour produire un sirop contre le scorbut, en raison d'une pénurie d'agrumes frais.

En infusion, les cynorrhodons séchés sont plus efficaces préparés froids que par une longue ébullition. Ils renforcent les défenses immunitaires, combattent le rhume et favorisent la convalescence.

Fraîches, les cynhorrodons sont idéales pour la confection de confitures, de marmelades et de vins.